La Sirène Rouge 2021

La Sirène Rouge est issue d'un terroir de sable et gravier en bord de Loire sur le lieu-dit les Galuches qui sont des petits galets polis par la Loire, Qui sont en quantité conséquente sur ce lieu-dit d'où son nom. Ce sont des vignes de cabernet Franc d'une quarantaine d'années. La parcelle est vendangée à la main puis les raisins sont éraflés dans mon chai. Ensuite je fais une courte macération et ne fais qu'une extraction tés légère pour conserver le petit fruit rouge du Cabernet Franc. Il y a un élevage de 6 à 1 an en cuve béton. Je travaille en levures indigène et sans intrants

Le domaine La Sirène Rouge a été fondé en août 2020, juste après la fin de ses études. Aujourd'hui, il exploite l'équivalent de 4 hectares en appellation Chinon. L'approche ici est résolument axée sur l'agriculture biologique et la vinification naturelle, en minimisant au maximum l'utilisation d'intrants. Les cépages privilégiés pour la création des vins sont le Cabernet Franc et le Chenin Blanc. Une attention toute particulière est accordée au respect de la vie dans les sols, et le vigneron s'appuie sur la faune auxiliaire pour réguler l'écosystème de ses vignes.