Domaine Roc Des Anges
-Marjorie et Stéphane GALLET
IGP Côtes Catalanes - 0,75 L
Llum ou la lumière en catalan, rassemble plusieurs parcelles de Grenache gris, Macabeu et Grenache blanc de 1919 à 2008. Son style en dentelle entre cristal et minéralité vient tout droit des sols très...
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Description
Llum ou la lumière en catalan, rassemble plusieurs parcelles de Grenache gris, Macabeu et Grenache blanc de 1919 à 2008. Son style en dentelle entre cristal et minéralité vient tout droit des sols très superficiels des shistes sans argile.
Vignerons brillants et perfectionnistes, Marjorie et Stéphane Gallet travaillent ensemble depuis 2008 ; ils ont su imposer un ton très personnel à leur production. Le domaine est désormais certifié en agriculture biologique et en biodynamie, et les vins ont acquis une finesse hors du commun.
Robe : Robe or pâle, brillante et limpide
Nez : Le nez dévoile des arômes de poire, citron, miel vanille et fleur d'amandier.
Bouche : Sa bouche est sapide et ciselée, avec un parfait équilibre entre gras et acidité.
Finale : La finale est tendue et salivante.
Garde : 6 ans
Température de service : 10 °C
Accords mets et vins : Parfait avec des poissons à chair délicate, en tartares ou en carpaccios, avec des noix de Saint-Jacques, un chapon mijoté (aux épices et fruits secs, aux morilles, aux châtaignes).
Terroir : Sols superficiels de schistes anciens issus de la compression d’argiles pures, riches en silice.
Cépages : 90% Grenache, 10% Maccabeu
Viticulture : Biologique et Biodynamique
Élevage : 8 Mois En Vieux Foudres
