Depuis 10 générations, la famille Fouassier, l'une des plus vieilles et emblématiques familles de Sancerre, cultive et transmet son savoir faire dans l'élaboration de Vins de Sancerre typiques et racés, dans le plus pur respect du terroir. C'est ainsi que dès le début des années 2000, la famille Fouassier a fait le choix d'exploiter son vignoble selon les principes rigoureux de l'Agriculture Biologique et Bio Dynamique. Les vignes, cultivées sans pesticides ni produits phytosanitaires, seront ici uniquement travaillées avec des décoctions de plantes, soufre, cuivre et ajout de compost. 

Le fabuleux vignoble de 56 hectares, à flanc de coteaux, est encépagé majoritairement de Sauvignon, à plus de 80%, tandis que 20% des surfaces sont consacrés à l'élégant et délicat Pinot Noir. Constitué d'une multitude de parcelles étalées sur 4 terroirs aux caractéristiques bien distinctes, le Domaine Fouassier vinifie séparément chacune d'elles. Ainsi, les Sancerre du Domaine expriment et restituent fidèlement leur terroir, influencés par les calcaires, argiles, marnes ou craies présents dans les sols.

Le Domaine Fouassier nous offre ainsi une riche palette aromatique, pour des Vins de Sancerre blancs fruités, minéral ou plus charnus, et des Sancerre rouges élégants et racés.

Découvrir les vins du Domaine Fouassier

Pour en savoir plus:

www.fouassier.fr

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