Domaine Pellé
-Paul-Henry PELLÉ
AOC Menetou Salon - 0,75 L
Le Domaine Pellé voit le jour début du XXème siècle sous l'impulsion de Paul Pellé. Le vigneron contribue à la création de l’appellation Menetou-Salon en 1959, ce qui permet de développer la notoriété des vins de la région, et par extension celle du Domaine Pellé.
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Description
Le Domaine Pellé voit le jour début du XXème siècle sous l'impulsion de Paul Pellé. Le vigneron contribue à la création de l’appellation Menetou-Salon en 1959, ce qui permet de développer la notoriété des vins de la région, et par extension celle du Domaine Pellé.
Robe : Belle robe pourpre, violet intense
Nez : Sur les fruits rouges, avec beaucoup de complexité et de richesse
Bouche : Opulente, tanins soyeux et minéralité crayeuse se combinant aux fruits avec une grande précision, très bel équilibre
Finale : Fine tension jusqu'en finale.
Garde : 10 ans
Température de service : 15 °C
Accords mets et vins : À déguster sur une blanquette de veau, une tête de veau sauce gribiche, une belle pièce de viande rouge ou un fromage comme du Cantal.
Terroir : Marne kimméridgienne
Cépages : 100% pinot noir
Viticulture : Biologique et Biodynamique
Elevage : 12 mois en fûts de chêne français
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