Lo Camin de Lumet 2019 Rouge

Les Merlots sont exposés Sud-Est, ainsi ils mûrissent lentement et gardent de la fraîcheur, les Syrahs et les Grenaches sont au Sud et Sud-Ouest ce qui convient à des maturités plus poussées. Afin de limiter le rendement, et obtenir des jus riches et concentrés, on commence par effeuiller les vignes, pour aérer les grappes et les exposer à la lumière. Plus tard, on vendangera en vert, pour couper les grappes en trop. La récolte est manuelle, en petites cagettes, ainsi on peut trier les raisins deux fois : à la vigne et à la cave.

La passion pour le vin et la rencontre de Luc et Isabelle ont été à l'origine de la création du domaine de La Coume-Lumet en 2012. Ce domaine est niché sur la commune de Cépie, à proximité de Limoux, au cœur d'un cirque naturel exceptionnel. Il se distingue par la production de vins à la fois séduisants et atypiques, reflétant la passion de ses propriétaires pour l'art de la viticulture.