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SOTRIG18
Clos Triguedina JL Baldès PROBUS 2018 - Cahors AOP 75 cl
Vigneron incontournable de l'Appellation Cahors, Jean Luc Baldès le "Maitre du malbec" invite à déguster cette cuvée hommage à l'empereur romain Probus , qui au 3è siècle fit replanter de la vigne dans le Quercy, après que Domitien l'ait faite arracher 200 ans plus tôt au profit du blé. Cette cuvée haut de gamme de l'Appellation Cahors, marquée par son terroir exceptionnel, par la maturité poussée du Malbec des vignes centenaires dont il est issu, s'est imposée aujourd'hui comme un repère.
La cuvée Probus millésime 2016 dévoile un bouquet intense et profond, dominé par le cassis, le pruneau et les épices. Concentré et richement aromatique, ce Cahors d'exception possède une structure tannique droite et serrée, qui s'épanouit jusque dans une finale longue et persistante, tout en conservant une certaine fraicheur. Probus, cuvée magistrale, enrichira encore sa complexité et son incroyable personnalité après quelques années de cave, et un passage en carafe avant le service.
Le Cahors Probus du Clos Triguedina se dégustera avec une spécialité du Sud Ouest, un magret ou un confit de canard, ou encore une côte de boeuf ou encore un plateau de fromages
A servir de préférence après un passage en carafe, une heure avant dégustation, entre 16° et 18°
A découvrir après quelques années de cave. Potentiel de garde exceptionnel, 2038
Le Clos Triguedina-JL Baldès est noté 2* au guide Vert de la RVF, signalant un terroir fabuleux, un incontournable, qui par sa régularité et l'excellence de sa production, se doit de figurer dans la cave des amateurs avertis.
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