PACHERENC MOELLEUX Château d'Aydie 2017

Château d'Aydie - Odé -Pacherenc du Vic Bilh Moelleux 2017 AOP - 50cl

Le Pacherenc du Vic Bilh Moelleux du Château d'Aydie possède un magnifique potentiel. Elaboré en quantité très limitée, il est le fruit d'un savoir faire traditionnel, fièrement revendiqué et totalement maitrisé par la famille Laplace. Le Petit Manseng dévoile une palette aromatique d'une extrême richesse, pour un Pacherenc du Vic Bihl au fruité généreux, qui laisse une agréable sensation de fraicheur. Un modèle d'équilibre entre générosité et vivacité, qui se prolonge dans une longue finale aux arômes d'agrumes et nuances vanillées.

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Conseil de dégustation

Un Pacherenc du Vic Bilh à déguster en apéritif, avec un foie gras, un gateau des Pyrénées à la broche.

A essayer avec un fromage
Servir entre 8° et 10°
Potentiel de garde: 2027

Récompenses

15/20 à la RVF

Le Château d'Aydie est noté 2* au Guide Bettane et Desseauve, signalant une production sérieuse et recommandable
Le domaine est également noté 1* au guide des meilleurs vins de France RVF, signalant un vigneron de qualité et une production de bon niveau.

Fiche technique

Robe : jaune, reflets argentés, limpide et brillante
Nez : Intense et délicat, arômes de fruits exotiques et notes miellées
Palais : équilibre parfait entre vivacite, moelleux et générosité. Longue finale douce d'agrumes et de nuances vanillées
Cépage: Petit Manseng de vendanges tardives, (autour du 1er novembre), une très faible proportion de Gros Manseng apporte sa complexité
Culture: viticulture raisonnée
Vendanges manuelles
Elevé en partie et pendant 10 mois en en fûts de chêne et en fûts d'acacia

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