Violot Guillemard 1er Cru Epenots 2020 Rouge
Domaine Violot-Guillemard
-Joannes Violot-Guillemard
AOC Pommard 1er Cru - 0,75 L
Voici un pommard premier cru Epenots, issu du domaine Violot-Guillemard. Le vin est fin, dans un style limitant la puissance de Pommard. Avec une grande longueur en bouche, ce vin développe des arômes de...
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Région : Bourgogne
Cépages : Pinot noir
Degrès : 13%
Description
Voici un pommard premier cru Epenots, issu du domaine Violot-Guillemard. Le vin est fin, dans un style limitant la puissance de Pommard. Avec une grande longueur en bouche, ce vin développe des arômes de violette, griotte et framboise.
Ce petit domaine familial possède une belle jolie de terroirs et confectionne des vins francs au style classique, sans levures, avec un élevage long de seize à vingt mois. Le vignoble est certifié bio depuis 2014, date à laquelle est arrivé le fils Joannes. Ce dernier a pris en main le domaine avec le millésime 2019.
- Prix
- Plus de 100 €
- Type
- Vin
- Région
- Bourgogne
- Contenant
- 0,75 L
- Couleur
- Rouge
- Appellation
- Aoc Pommard 1Er Cru
Robe : Rouge foncé
Nez : Arômes de fruits rouges et noirs, quelques notes de cuir, de tabac et d’épices douces
Bouche : Un vin puissant et concentré, avec des tanins fermes et une belle acidité. Les fruits rouges et noirs, tels que la griotte, la framboise, la mûre et le cassis, se dévoilent progressivement, accompagnés d’une subtile note épicée.
Finale : Belle persistance en bouche
Garde : 1-7 ans
Température de service : 16°C
Accords mets et vins : Belle entrecôte accompagnée d’une purée de pommes de terre truffée
Terroir : Sols argilo calcaire
Cépages : 100 % Pinot Noir
Viticulture : Biologique
Élevage : En fûts de chêne 14 à 18 mois, 50 % fûts neufs de 4 ans de séchage—50 % en fûts d’un vin
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