Saint Joseph L'instinct 2018

Domaine Jolivet -L'Instinct 2018 - Saint Joseph AOP 75 cl

Digne successeur d'une famille de vignerons passionnés, Bastien Jolivet n'en est qu'à son 3e millésime, et pourtant, son Saint Joseph rouge ne cesse d'attirer coups de coeur et honneur. Remarqué par de prestigieuses Maisons, déjà vendu chez Pic, coup de coeur chez Bocuse, L'Instinct du Domaine Jolivet n'a pas fini de nous surprendre.

Splendide expression de la Syrah cultivée au centre de l'Appellation Saint Joseph, élaboré selon les principes de l'Agriculture raisonnée, cette cuvée éclatante allie profondeur, équilibre et précision, et offre une structure harmonieuse, fine aux tanins délicats et veloutés. Doté d'un bon potentiel de garde, L'Instinct se dégustera dès aujourd'hui, comme après quelques années de cave.

Un Vigneron à suivre...

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Conseil de dégustation

Un Saint Joseph à déguster avec une viande rouge, à vos grillades, un magret de canard au piment d'espelette, une pluma de porc ibérique, un agneau provençale ou encore du fromage, fromages de chèvre et Rigottes de Condrieu

A essayer avec un tajine aux abricots

Servir entre 15°et 17° , de préférence carafé 2 H avant la dégustation
Potentiel de garde: 2028

Récompenses

Fiche technique

Robe : grenat, reflets sombres
Nez : complexe et profond, petits fruits noirs et épices
Palais : Equilibré, précis et harmonieux, tanins souples et veloutés
Cépage: 100% Syrah, vieilles vignes de plus de 70 ans et plus jeunes vignes
Vignoble en coteaux Sud- Sud Est
Vendanges Manuelles, parcelle par parcelle
Elevé en conditions idéales, 12 mois en fûts, en caves souterraines voutées, en conditions parfaites d'hygrométrie
Issu de l'Agriculture Biologique

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