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LABATT
Domaine du Clos des Fées-Côtes du Roussillon AOP 2018-75 cl
De Battre mon Coeur s'est Arrêté est une cuvée parcellaire, issue d'un tout petit terroir, de guère plus de 3 hectares. Le sol, des coteaux situés à 600 m d'altitude, d'apparence très pauvre et drainant, offre pourtant une épatante fertilité à la vigne.
De ce terroir unique nait un 100% Syrah incroyablement précis et raffiné. Entre délicatesse et richesse aromatique, il déploie ses arômes intenses de fruits rouges croquants, mêlés à de subtiles notes d'épices et de violette. Le palais se révèle parfaitement équilibré, fruité, aux tanins soyeux, jeunes mais bien fondus, laissant poindre toute la fraicheur et la minéralité de son terroir.
Un Côtes du Roussillon d'une rare élégance, bien représentatif du talent du Domaine du Clos des Fées.
Un Côtes du Roussillon à déguster avec une belle pièce de viande rouge, comme une entrecôte, un carré d'agneau en croûte d'herbes, ou encore un fromage, un brie ou un roquefort.
A essayer avec un magret de canard aux cerises
Servir entre 15° et 17°, à ouvrir 1H avant le service
Potentiel de garde: 2028
Le Domaine du Clos des Fées est noté 3* au Guide Bettane et Desseauve, signalant une production de Haute Qualité, référence de son appellation.
Le Guide Vert des Meilleurs Vins de France de la RVF décerne 1* au Clos des Fées, soulignant la qualité et la régularité du Domaine.
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