Lamy Bourgogne Les Chataigniers 2021 Blanc

La vigne de laquelle est issue cette cuvée date des années 1990. Elle est donc imprégnée par le calcaire minéral très présent dans le sol du haut coteau du finage de St Aubin. Par ailleurs, le viticulteur a choisi d'y mettre des raisins 1er cru qui ont été touchés par des gelées tardives.

Hubert LAMY, après avoir travaillé de nombreuses années avec son père, crée en 1973 le Domaine Hubert Lamy. Ce Domaine ne comptait à l'époque que quelques hectares, principalement des appellations régionales.
Le Domaine s'est fortement développé à partir des années 1990 et en 1995, Olivier LAMY a rejoint son père. Aujourd'hui, le domaine s'étend sur 18.5 hectares dont 85% en Chardonnay et 15% en Pinot Noir.