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Agriculture biologique
Retour Aux Sources- Fitou - Mas des Caprices
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LAFITSOU

Retour Aux Sources 2016- Fitou

Mas des Caprices- Retour Aux Sources 2016- AOP Fitou-75 cl

Le Mas des Caprices, étoile montante de l'Appellation Fitou, nous offre à découvrir avec la Cuvée Retour Aux Sources un Fitou de plaisir, un vin gourmand. Retour Aux Sources nait de l'assemblage de Grenache, Mourvèdre , Syrah et d'un cépage régional, le Lledoner Pelut. L'élevage d'une durée globale de 9 mois s'effectue en deux temps; 2/3 de la cuvée vieillit en cuve béton, tandis que le 3e tiers évolue en foudres de chêne. C'est alors qu'interviendra l'assemblage,  sur la presqu'ile de Leucate, au domaine du Mas des Caprices, un mois avant la mise en bouteille.

Retour aux Sources est un Fitou racé et raffiné, qui dévoile des arômes intenses et harmonieux, dans une structure ample, souple, aux tanins veloutés; ses arômes généreux et complexes de fruits bien marqués mais aussi d'épices, de poivre et une pointe de cacao laissent place à une agréable fraicheur en finale.

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épuisé

16,90 €

Conseil de dégustation

Retour Aux Sources du Mas des Caprices s'appréciera avec une viande grillées, une cuisine de caractère,  une daube provençale, une gardianne

  • A essayer avec : Un colombo de poulet
  • Servir entre 15°et 18° A ouvrir de préférence 30 minutes avant la dégustation.

  • Potentiel de garde: 2024

Récompenses

  • 15/20 Guide Vert RVF

Le Mas des Caprices est noté 1* au guide Vert de la RVF, signalant un vigneron de qualité à la production de bon niveau

Fiche technique

  • Robe: Sombre, reflets rubis
  • Nez : Intense, arômes de fruits frais et croquants, notes de cacao et d'épices douces
  • Palais : Rond, souple et concentré, tanins fins et soyeux, belle fraicheur en finale
  • Cépages:  Carignan, Vieux Lledoner pelut et Mourvèdre
  • Elevage pendant 9 mois, 2/3 en cuve béton et 1/3 en foudres de chêne jusqu'aà l'assemblage
  • Sols de schistes et de calcaires
  • Vinification traditionnelle
  • Exposition en Coteaux
  • Issu de l' Agriculture Biologique et Biodynamique certifiées
  • AOP Fitou
  • Degré en Alcool: 14%

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