La Vallongue Pierres Cassées Magnum 2015

Domaine de la Vallongue - Pierres Cassées MAGNUM 2015- Baux de Provence AOP 150 cl

Syrah et Grenache ont trouvé leur expression, les Pierres Cassées du Domaine de La Vallongue racontent leur union. Un nez complexe, où de puissants parfums de fruits noirs, cassis et mures se mêlent à des notes épicées, torréfiés et chocolatées. Le palais riche et concentré se fond dans une matière soyeuse et velouté, qui se poursuit dans une longue finale, promesse d'un formidable potentiel de garde.

Un terroir et une Appellation Baux de Provence à découvrir, en format MAGNUM.

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Conseil de dégustation

Les Pierres Cassées sont à réserver à un carré d'agneau, un filet de biche, une daube de boeuf aux olives, un magret de canard aux figues ou encore un pigeonneau rôti.

A essayer avec un tajine.
A servir entre 14° et 16°.
Potentiel de garde : 2025-2028

Fiche technique

Robe : rubis profond, reflets violines
Nez : puissant et complexe de cassis, mûre et notes épicées, vanillées et empyreumatiques
Palais : Elégant et velouté, aux notes de fruits murs et d'épices, tanins soyeux, belle finale persistante
Cépage: 80% Syrah, 20% Grenache
Sols Argilo Calcaires, caillouteux
Vinification traditionnelle en cuve inox
Issu de l'Agriculture Biologique certifiée
25% de l'assemblage élevé en barriques

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