Clos des Mûres 2021- Coteaux du Languedoc

Château Paul Mas- Clos des Mûres 2021- AOP Coteaux du Languedoc-75 cl

C'est ici au pied du Château Paul Mas à Pézenas que la légende de Vinus le Héron a commencé....

Les vignes du Côteaux du Languedoc Le Clos des Mûres y bénéficient d'un micro climat unique: de type méditerranéen, sous influences océaniques et situé à une altitude de 105 m, où le Mourvèdre domine la mer... Le vignoble entouré de mûres sauvages a donné son nom à cette cuvée généreuse, bien équilibrée, dominée par des arômes de petits fruits noirs, mêlés à d'élégantes notes violette et de séduisantes touches d'épices et de cacao. Sec et soyeux en bouche, la dégustation s'achève par une délicieuse finale minérale aux tanins croquants.

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Conseil de dégustation

Un Coteaux du Languedoc à réserver à une belle pièce de viande rouge grillée, comme une côte de Boeuf, un ragoût d’Agneau, un gibier mais aussi à un plateau de fromages.

A essayer avec magret ou un confit de canard
Servir à 17°/18°, si possible carafé.
Potentiel de garde: 2028

Récompenses

91/100 Robert Parker
90/100 Wine Enthusiast

Fiche technique

Robe: Sombre
Nez : Complexe, arômes intenses de petits fruits noirs, cassis et mûres, de violette, évoluant vers des nuances de cacao et d'épices
Palais : Bel équilibre, généreux et richement fruité sur notes de cacao, structure veloutée, finale minérale aux tanins croquants
Cépages: 85% Syrah, 10% Grenache, 5% Mourvèdre
Age des vignes: Les Syrah ont entre 25 et 35 ans, les Grenache ont une moyenne de 30 ans et celles de Mourvèdre, 18 ans
Elevé 9 mois dans des barriques françaises (Seguin Moreau, François Frères) et américaines (Seguin Moreau), 30% en barriques neuves, 35% de un an et 35% de 2 ans.
Agriculture Raisonnée Terra Vitis
Degré en Alcool 14,5%

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