Comte Peraldi Rouge Ajaccio 2020

Domaine du Comte Peraldi- 2020- Ajaccio AOP Rouge 75 cl

Partez à la rencontre de l'Apellation Ajaccio, un vignoble ancestrale, bénéficiant de conditions d'ensoleillement optimales et d'un climat typiquement Corse, grosses chaleurs tempérées par les influences montagnardes et maritimes. Découvrez le Sciaccarello, cépage emblématique du vignoble d'Ajaccio, qui confère leur personnalité affirmée à ces vins rouges Corses. Le Comte Peraldi en est un des plus dignes représentant, un vin généreux, aux saveurs de petits fruits noirs bien mûrs, dominés par le cassis, d'amandes et de réglisse, dans un palais généreux, aux tanins fondus bien présents.

A déguster dès à présent ou à oublier quelques années en cave, le Sciaccarello confèrant un beau potentiel de garde à cette cuvée.

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Conseil de dégustation

Le Comte Peraldi rouge sera le compagnon idéal d'une cuisine au Barbecue, grillades, des poulpes à la plancha, une poelée de champignons, d'une assiette de charcuterie Corse.

A essayer avec un poulet sauce saté

A servir entre 13°/ 15°
Potentiel de garde: 2030

Récompenses

Le Domaine Comte Peraldi est noté 3* au Bettane et Desseauve, soulignant une production de Haute Qualité, référence de son appellation.

Fiche technique

Robe : rubis clair, brillante
Nez : complexe, de petits fruits noirs, notes de maquis et d'épices
Palais : Ample et généreux, tanins souples, fondus, bien présents. Finale sur la réglisse
Cépage : 60% Sciaccarello, 20% Niellucciu, 20% Cinsault et Carignan
Vedanges manuelles et mécaniques
Agriculture Raisonnée (enherbement, et lutte raisonnée)
Contrôle des rendements (inférieurs à 40hl/ha)
Elevé en cuve béton pendant 16 mois

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