Pierre Gimonnet et Fils Oenophile 2012

Champagne Pierre Gimonnet & Fils-Oenophile -75 cl

Oenophile de la Maison Pierre Gimonnet et Fils est élaboré à partir d'un assemblage précis de Chardonnays Grands Cru et de Premiers Crus de la Côte des Blancs, aux noms aussi évocateurs que prestigieux: Chouilly Grand Cru, Oger Grand Cru, Cramant Grand Cru et Cuis Premier Cru. Vinifié en cuve inox pour conserver toute sa fraicheur, la cuvée de Champagne Oenophile vieillit pendant plus de 5 ans sur lies. Non dosée, cette cuvée de Champagne de la Maison Gimonnet exprime la noblesse de ses terroirs et la pureté du Chardonnay, avec ses saveurs florales, de fruits blancs et d'agrumes sur une trame saline et minérale.

Un Champagne Non Dosé de caractère, profond et complexe, doté d'un remarquable potentiel de garde.

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44,50 €

Conseil de dégustation

Le Champagne Oenophile de Pierre Gimonnet et Fils s'appréciera en apéritif, en accompagnement de crsustacée ou d'un plateau de fruits de mer, ou encore avec un poisson grillé, un bar sauvage par exemple

A servir entre 8° et 10°
Potentiel de garde: 8 ans

Récompenses

16,5/20 Bettane et Desseauve
16/20 à la RVF
91/100 Robert Parker Wine Advocate
17/20 Jancis Robinson

La Maison de Champagne Pierre Gimonnet et Fils est notée 4* au Guide Bettane et Desseauve, signalant une production de très haute qualité, parmi les gloires du vignoble français.

Le domaine est également présent au Guide Vert de la RVF.

Fiche technique

Robe : Dorée, reflets verts
Nez : Notes fraiches et florales, fleurs blanches et agrumes, nuances épicées
Palais : Profond et complexe, intense et minéral
Cépage : 100% Chardonnay, 40% de Cramant Grand Cru, 39% de Chouilly Grand Cru, 7% d'Oger Grand Cru et 14% Cuis 1er Cru
Vendanges manuelles
Vieilli en bouteilles 5 ans, sur lies fines
Dosage zéro

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