Ajaccio

L'Appellation compte plus de 200 hectares sur la Côte Occidentale Corse, autour du Canton d'Ajaccio. Les vignobles ont ici pour particularité d'être les plus hauts et les plus ensoleillés de l'île. Plantés sur sols légers et bien drainés, de sable et d'argile, ils jouissent d'un climat méditerranéen, bien régulé par les vents.

L'Appellation Ajaccio est indissociable du Sciaccarellu; ce noble cépage s'épanouit magnifiquement sur ce territoire montagneux et offre aux Vins Rouges d'Ajaccio leurs arômes singuliers et marqués de cassis, d'amande, d'épices et de poivre. Elégants, souples ils se révèlent également particulièrement persistants et veloutés et accompagnent délicieusement une belle pièce de viande rouge, ou encore de l'agneau. Une vénérable personnalité à découvrir avec la somptueuse et rare Cuvée du Cardinal du Domaine Comte Peraldi,  100% Sciaccarellu...

La production de Vins d'Appellation Ajaccio est largement dominée par les Vins rouges et par les Vins Rosés, qui, spécialement rafraichissants, enchanteront un apéritif ou un repas estival.