Pouilly Fuissé

Pouilly- Fuissé, Appellation village du Maconnais, prend sa source en Saone et Loire, au coeur d'un environnement exceptionnel et préservé,  au pied des roches de Solutré. Les 780 hectares de vignobles s'étendent sur 4 villages, Fuissé- Solutré, Pouilly, Vergisson et Chaintré, un terroir doté d'une vaste richesse géologique. La remarquable diversité des sols, calcaires, marnes, schistes, argiles révèle les caractères subtiles des vins de la Grande Appellation Pouilly Fuissé. Le Chardonnay, ami des versants ensoleillés de la Bourgogne Sud et cépage unique de l'Appellation, offre ici selon son climat, son altitude et son exposition, une incroyable palette de parfums et de saveurs. Charmeurs et complexes, les vins de l'Appellation Pouilly Fuissé se parent d'une élégante robe or, lumineuse, aux reflets verts. Le bouquet laisse apparaitre des notes allant de la pierre à fusil aux agrumes, des fruits secs (amandes, noisettes) aux fruits blancs. En bouche, le Pouilly Fuissé se montre équilibré, léger et sec rond et et charnu, avec une belle amplitude en finale. Servi entre 12° et 14°, il est à l'aise à l'apéritif comme à table, autour de crustacés nobles, Noix de Saint Jacques, Homard, Langouste, de viande blanche ou de volaille, tout comme en accompagnement d'une cuisine aux saveurs exotiques et parfumées, comme un tajine de poisson par exemple.