Nuits-Saint-Georges

Nuits Saint Georges, Appellation phare de la Côte de Nuits, est aussi depuis des siècles une cité du vin des plus actives, où fut notamment fondée en 1934 la Confrérie des Chevaliers du Tastevin. La prestigieuse Appellation Nuits Saint Georges  et ses pas moins de 41 Climats Classés en Premier Cru compte environ 300 hectares de vignes, autour des communes de Nuits Saint Georges et de Premeaux. Le vignoble en coteaux, entaillé par une combe, est traversé par la rivière Meuzin; cette particularité géographique engendre des nuances parmi les vins. En très grande majorité rouges, les vins de Nuits Saint Georges se montrent équilibrés et vigoureux.  Les arômes de jeunesse, cerise, fraise et cassis, tirent à maturité vers des saveurs de truffe, de cuir et de pruneau macéré. Le Nuits Saint Georges s'apprécie après quelques années de vieillissement,où il dévoilera toute la richesse et finesse aromatique du Pinot Noir de son illustre terroir. Généreux, rond et corsé, avec de la mache, sa dégustation s'étire dans une longue et persistante finale, le destinant particulièrement à accompagner une viande, agneau, cote de boeuf ou magret de canard, ou encore un fromage à pate molle.

Doté d'un remarquable potentiel de garde, le Nuits Saint Georges appréciera être ouvert et décanté avant le service, à 15°/16°.